Conoce a Jaime, agricultor en Valencia.

Una de nuestras definiciones favoritas de Tu Cosecha Online es que somos la tienda del agricultor. Y esto es así porque estás comprando directamente al productor, que recolecta y envía el fruto de su cosecha a tu establecimiento en un tiempo récord, respetando los ritmos de crecimiento de frutas y hortalizas y garantizando así su frescura.

Ya mencionábamos en un artículo anterior que tu actuación como consumidor va más allá de una pura transacción comercial. Con tu compra, estás contribuyendo a mantener unos precios justos y competitivos, además de fomentar el desarrollo del mundo rural, que se encuentra seriamente amenazado en los últimos años.

Creemos tan firmemente en esta forma de concebir el proyecto que queremos que conozcas a todas las personas que lo componen, empezando por los agricultores que confían en nosotros para comercializar sus productos.

¿Te apetece? Ven, que Jaime está por aquí.

Cuando la agricultura te viene de casta

Jaime, ¿qué relación tienes con Tu Cosecha Online?

Santiago y yo tenemos un amigo en común y, gracias a él, nos dimos cuenta de que compartíamos la misma filosofía en cuanto a modelo de negocio porque trabajábamos productos de proximidad, con un trato muy humano y siempre en relación directa agricultor – consumidor.

¿Desde cuándo te dedicas al mundo agrícola?

Mis padres siempre se han dedicado al sector agrícola, por lo que podríamos decir que el campo me corre por la sangre. Empecé a interesarme por las explotaciones de mi familia, a indagar y formarme, con lo que di rienda suelta a mi vocación cursando estudios de Ingeniería Agroalimentaria y, poco a poco, me especialicé en lo que hago ahora.

¿Qué productos cultivas?

Cultivo cítricos en Vallada, Valencia. Concretamente, variedades tradicionales de naranjas de la zona y clementinas, abarcando un calendario de recolección que ocupa prácticamente toda la temporada: desde principios de octubre hasta casi junio, con las últimas variedades de naranjas que trabajamos.
Además, hace un par de años, adaptamos una zona para el cultivo de productos tropicales, como el aguacate Hass, que tiene una calidad muy alta, un porcentaje de materia grasa elevado, en comparación con otros cultivos de aguacate, y tiene la garantía de que es un producto que se recolecta en el punto óptimo de grasa. El tiempo que transcurre desde que se recoge hasta que llega al consumidor es mínimo, lo que lo convierte en un producto de primera calidad. No tiene nada que ver un producto que recolectamos y lo tienes en tu mesa en muy poco tiempo, con otro que viene de cámaras de conservación y pasa mucho tiempo en los transcursos comerciales hasta que el consumidor lo recibe.

¿Nos puedes contar alguna curiosidad o anécdota?

Bueno, hace poco nos entró un pedido de unas cajas de naranjas y al poco hemos tenido que volver al campo porque nos han faltado unos kilos de aguacates. Pero al final, ahí está la diferencia: recolectamos sobre pedido, lo que hace que el trato sea mucho más personal y nos diferencia del comercio al que estamos acostumbrados.

¿Qué es lo que más te gusta de tu profesión?

Lo que más me gusta es la relación que tengo con el campo, la naturaleza, con la gente con la que convivo, la humildad de la gente del campo. Son valores de los que te vas impregnando y hace que no dejes de preocuparte por este mundo y quieras seguir creciendo en ello.

¿Por qué recomendarías Tu Cosecha Online?

Recomendaría Tu Cosecha Online a los restaurantes porque se hace una selección de proveedores locales, de proximidad, que generan un abanico de posibilidades de diferentes productos que se utilizan en hostelería, teniendo siempre en cuenta que sea un producto fresco, que se recolecta bajo pedido. La frescura está garantizada; se tiene mucho más en cuenta el valor organoléptico y nutricional de estos productos por encima de la estética de un producto encerado. Por ejemplo, una naranja que venga de almacén, a unos 40 días en cámara a la que se ha aplicado un tratamiento post-cosecha de ceras, mientras que una de nuestras naranjas viene directamente del árbol. Tiene una vida útil inferior pero mucha más frescura, sabor y calidad. 

¿Te apetece echar un vistazo a sus deliciosas naranjas y aguacates? ¡Clica en el botón y disfruta de productos de máxima calidad en 24 horas desde su recolección!