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HARINA DE ALMENDRA ECOLÓGICA 1Kg
Harina de almendra ecológica
Harina saludable hecha 100% con almendras ecológicas, lo que le proporciona un sabor y propiedades especiales gracias a su producción sostenible a más de 1000 metros de altitud en la zona de presierra granadina.
Es baja en carbohidratos y sin gluten, por lo que constituye un sustituto perfecto a las harinas de trigo en dietas celíacas.
Aporta todos los beneficios nutricionales de la almendra, un fruto seco rico en proteínas, grasas saludables y fibra. Proporciona además vitamina E, potasio y antioxidantes, lo que la hará una gran aliada para la salud de tu corazón.
Tu gran aliada en cocina
Útil en recetas veganas, celíacas y keto.
Es muy versátil, puedes usarla tanto en repostería (macarons, galletas, bizcochos, mazapanes, bases de tarta…), para espesar salsas, en la preparación de pan y masa de pizza… ¡Perfecta para darle rienda suelta a tu creatividad!
Puedes sustituirla por harina de trigo en cualquier receta, pero tendrás que tener en cuenta que al tener mayor cantidad de fibra absorbe más el agua, así que necesitarás echar entre un 10% o un 20% más de líquido. Además en panes y pizzas, que necesitan levadura, quizás debas añadir un pequeño porcentaje de harina de trigo para ayudar a la fermentación.
La finca se encuentra en Baúl, una pequeña pedanía del Altiplano de Granada, al sur de España. Antiguamente se encontraba conectada con las principales ciudades del sureste peninsular mediante el ferrocarril Murcia-Granada o Ferrocarril del Almanzora. En 1985, la pobre viabilidad económica hizo que se cerrasen la mayoría de los tramos.
Tras esto la zona quedó más incomunicada, siendo ahora una región despoblada que se dedica principalmente a la agricultura. Por casualidades de la vida, fue justo en ese año cuando compramos la finca a una familia de agricultores y comenzó nuestra aventura.
El origen del nombre Finca Chirlata se encuentra en el camino principal que sirve de entrada al cortijo, la “Vereda Real Chirlata“, antigua vía destinada a la trashumancia del ganado de los señores de Baza y Guadix. Antes de la conquista cristiana era conocida como Xirlata pero el primer documento del que se tiene constancia es de 1501 y está escrito como Chirlata o Chirrata.
La altitud de la zona (nada menos que más de 1.000 metros) unido a su clima extremo de presierra con veranos cortos y calurosos e inviernos fríos es ideal para el cultivo del almendro ecológico.
El riego se realiza por goteo, un método eficiente que permite que se desperdicie la mínima cantidad de agua. Esta agua procede de un pozo propio de 30 metros de profundidad que recoge las reservas acuíferas de Sierra Nevada, considerada una de las mejores aguas de Europa.
Para los procesos de producción utilizamos energía renovable procedente de un sistema de placas solares instalado en la finca.
Respetamos los tiempos naturales del almendro con una agricultura tradicional y orgánica, libre de químicos, pesticidas o abonos sintéticos. Además, durante el cultivo buscamos proteger al máximo la
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